¿Es bueno remojar los frijoles antes de cocinarlos?

SI. El remojo sirve para eliminar ciertas sustancias del frijol que pueden causar problemas como gastritis y colitis en algunas personas. Además, este procedimiento disminuye el tiempo de cocción y permite que aprovechemos mejor sus nutrientes. 

Pasos recomendados para remojar los frijoles:
  1. Lávelos para eliminar la suciedad.
  2. Utilice 3 tazas de agua a temperatura ambiente por cada taza de grano seco o 4 litros de agua por bolsa de frijoles.
  3. Déjelos en remojo al menos 8 horas o durante la noche, antes de ponerlos a cocinar.
Si tiene problemas para digerir los frijoles es mejor botar el agua de remojo. Así estará eliminando una mayor cantidad de sustancias que le pueden provocar problemas.
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