Aderezos livianos

Presentamos tres recetas de aderezos livianos: aderezo de yogurt, salsa rosada y chimichurri.

Aderezo de yogurt

Ingredientes
•    2 cucharaditas de albahaca fresca
•    2 cucharadas de jugo de limón
•    1 ½ taza de yogurt natural descremado (no líquido)
•    ½ cucharadita de sal
•    pimienta
•    1 cucharada de culantro finamente picado

Preparación
1.    Mezcle todo en un tazón.
2.    Deje reposar en refrigeración por 2 horas. Sirva.
3.    Recomendado para ensaladas frías (pasta, papa, remolacha).

Un cuarto de taza tiene 26 Calorías, 4 gramos de carbohidratos, 2.6 gramos de proteína y 0 gramos de grasa.

Salsa rosada

Ingredientes
•    ½ cucharadita de cebolla picada
•    ½ cucharadita de chile dulce picado
•    1 diente de ajo pequeño picado
•    ¼ taza de salsa de tomate (tipo ketchup)
•    ¾ taza de yogurt natural descremado
•    ¼ cucharadita de albahaca
•    ¼ cucharadita de sal
•    ¼ cucharadita de azúcar

Preparación
4.    Mezcle en un tazón, la salsa de tomate, yogurt natural, albahaca, sal y azúcar.
5.    Agregue la cebolla, chile dulce y ajos picados. Mezcle.
6.    Deje reposar en refrigeración por 2 horas. Sirva.

Un cuarto de taza tiene 33 Calorías, 6 gramos de carbohidratos, 2.4 gramos de proteína y 0 gramos de grasa.

Chimichurri

Ingredientes
•    3 dientes de ajo majados con un mortero
•    2 tazas de tomates pelados y picados finamente, sin las semillas
•    1 taza de cebolla picada finamente
•    3-4 cucharadas de culantro picado fino
•    Sal y pimienta al gusto
•    Chile chipotle al gusto, licuado con agua para hacerlo más ralo
•    2 cucharadas de aceite

Preparación
1.    Coloque en un recipiente el ajo, el tomate y la cebolla y procese un poco, sin convertirlo en puré.
2.    Condimente y reserve.

Un cuarto de taza tiene 28 Calorías, 2 gramos de carbohidratos, 0.5 gramos de proteína y 2.3 gramos de grasa.

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