El Botulismo

¿Qué es el botulismo?

Es una enfermedad causada por una bacteria llamada Clostridium botulinum. Esta bacteria forma esporas, crece sin oxígeno y puede producir una toxina mortal cuando los alimentos se mantienen mucho tiempo a temperaturas entre 5°C y 57 °C.

¿Cuáles son los síntomas de botulismo?

Al principio, una persona intoxicada sufre náuseas y vómito. Posteriormente, presenta debilidad, visión doble y dificultad para hablar y tragar. Si no recibe tratamiento médico, la persona puede morir.

¿Cuáles alimentos están relacionados con Clostridium botulinum?

Los alimentos relacionados con esta bacteria son los alimentos enlatados, papas al horno envueltas en papel aluminio, miel de abeja, y mezcla caseras de ajo y aceite. Por eso se recomienda:

  • Desechar las latas dañadas, abultadas, o con fugas de líquido porque el alimento podría estar contaminado con Clostridium botulinum.
  • No dar miel de abeja a bebés menores de un año porque podría contener esporas de Clostridium botulinum, y el botulismo en niños pequeños puede ser mortal.

 

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