Tamales más saludables

Ya viene la época de tamales y se pueden preparar tamales más saludables siguiendo estos consejos:

  • El tamal es una comida alta en calorías porque la masa se prepara con el caldo que sueltan las carnes grasosas como la costilla de cerdo. Busque algún corte de carne que tenga menos grasa, y desgrase el caldo antes de mezclarlo con la masa.
  • Prepare tamales más pequeños.
  • Sustituya la manteca de cerdo por margarina liviana o aceite vegetal, así disminuye el contenido de grasa saturada.
  • Escoja cortes de carne sin grasa y si puede, hágalos con pollo sin piel.
  • Agregue más garbanzos y arvejas, y vegetales como chile, zanahoria y vainicas. Así aumenta el contenido de fibra y disminuye la cantidad de masa del tamal.
  • Agregue ciruelas y aceitunas al tamal. La ciruela aumenta el contenido de fibra mientras que la aceituna aporta ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a proteger contra enfermedades cardiovasculares.
  • Use más condimentos naturales (pimienta, comino, orégano fresco, ajo, chile picante) y menos condimentos artificiales como bomba y consomé de pollo. Esto reduce el contenido de sodio de la receta y la hace apta para personas con presión alta.

 

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