Grasa saturada y colesterol

Una causa de colesterol alto en la sangre es el consumo excesivo de grasa saturada. La grasa saturada se encuentra en alimentos de origen animal como carnes, huevos y queso, así como en la manteca de cacao y los aceites de coco y palma.

Se ha encontrado que la grasa saturada de los alimentos puede aumentar más el colesterol sanguíneo que el mismo colesterol de los alimentos. 

Las siguientes sustituciones pueden ayudarlo a bajar el consumo de grasa saturada:

Natilla x yogurt natural descremado o ½ taza de puré de queso cottage mezclado con 1 ½ cucharadita de jugo de limón
Crema dulce x leche evaporada 0% grasa
Leche entera o semidescremada x leche descremada
Quesos maduros x quesos con 5 o menos gramos de grasa por onza
Huevo entero x 2 claras de huevo
Mayonesa regular x mayonesa light o yogurt natural descremado

Además, se recomienda escoger cortes de carne sin gordo y quitarle la piel al pollo.

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