Mariscos y pescado

En general, se recomienda comer pescado fresco mínimo dos veces por semana.

¿Cuáles tienen más colesterol, más proteína, más grasa? ¿Menos grasa? ¿Y los carbohidratos....?

  • Revise la etiqueta de los productos enlatados y compare la diferencia entre enlatados en aceite, agua o tomate.
  • Pescados grasosos como macarela, atún, sardina y salmón contienen más ácidos grasos omega-3.
  • El método de preparación (fritura, a la plancha, a la parrilla, horneado) influye en el valor nutritivo final.
  • Hipertensos: los enlatados son altos en sodio, mejor consuma mariscos y pescado frescos.

 
¿Cuáles tienen más colesterol? Camarón, cangrejo, almejas, atún

¿Más proteína? Anchoas, langosta, bacalao seco, atún en agua

¿Más grasa? Cangrejo, atún en aceite, macarela, sardina

¿Menos grasa? Anchoas, langosta, merluza, bacalao, atún en agua

¿Y los carbohidratos? Los mariscos tienen cantidades mínimas y la carne de pescado no contiene carbohidratos del todo.

 

Mariscos y pescado (Valor nutritivo en 100 gramos)

Mariscos

Energía

(Calorías)

Proteína

(gramos)

Grasa

(gramos)

Carbohidratos

(gramos)

Langosta, cocida

98

20.5

0.6

1.3

Cangrejo, cocido

97

14.8

2.9

1.9

Anchoas, frescas

95

21.5

0.4

0

Camarón, fresco

91

18.1

1.3

1.5

Calamar, fresco

78

16.4

0.9

1.5

Almejas, frescas

76

12.6

1.6

2.0

Langostino, fresco

72

14.6

1.4

1.2

Carne de pescado

 

 

 

 

Bacalao, seco salado

290

62.8

2.4

0

Atún enlatado, aceite

288

24.2

20.5

0

Sardina enlatada, aceite

208

24.6

11.4

0

Macarela, fresca

205

18.6

13.9

0

Sardina enlatada, tomate

178

16.3

12.0

0

Arenque, fresco

142

19.0

6.7

0

Trucha, fresca

148

20.8

6.6

0

Salmón rosado, enlatado

139

19.8

6.0

0

Atún enlatado, agua

127

28.0

0.8

0

Pargo, fresco

109

21.1

2.1

0

Corvina, fresca

105

17.8

3.2

0

Bagre, fresco

103

17.6

2.7

0

Róbalo, fresco

97

18.4

2.0

0

Merluza, fresca

87

18.9

0.7

0

Bacalao, fresco

82

17.8

0.7

0

Lenguado, fresco

79

16.7

1.0

0

Pulpo, fresco

62

12.6

1.0

0

 

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