Dependiendo de la preparación (hervido, asado, frito) y de la composición (cantidad de grasa y tejido conectivo), la carne roja dura entre 6 y 8 horas en digerirse.
El día antes de la competencia es recomendable comer carnes bajas en grasa como pollo sin piel, pescado fresco, atún en agua; así como queso fresco, cottage o ricotta y claras de huevo o huevo pasado por agua.