Muffins de huevo y vegetales
| Categoría: | Desayunos |
Ingredientes
Para
6
Lista
| 1 cucharadita de aceite de oliva |
| 2 huevos enteros |
| 2 claras de huevo |
| 1 taza de espinaca picada |
| 1/2 taza de chile dulce picado |
| 1/2 taza de cebolla picada |
| 1/2 taza de hongos picados |
| 1 diente de ajo picado |
| Orégano y sal al gusto |
Preparación
- Sofría el chile dulce y la cebolla con el aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue la espinaca y los hongos y cocine por 2 minutos más. Por último añada el ajo picado, el orégano y la sal.
- En un recipiente bata los huevos y las claras. Agregue los vegetales y mezcle todo.
- Engrase un molde para muffins con aceite en spray, distribuya la mezcla uniformemente.
- Lleve a horno precalentado a 180°C y cocine durante 15 minutos, o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio.
- Deje enfriar el molde por algunos minutos antes de desmoldar.