Chiles rellenos
| Categoría: | Platos fuertes |
Ingredientes
Para
4
Lista
| 4 chile dulces grandes |
| 1 cucharada de aceite de oliva |
| 1/2 cebolla picada |
| 4 dientes de ajo ajos picados |
| 1/2 kg de carne molida |
| 1 rama de apio finamente picado |
| Un puño de perejil picado |
| 2 tazas de espinacas partidas en tiritas |
| Sal, pimienta, orégano y albahaca seca al gusto |
| 1/2 taza (8 cucharadas) de queso rallado |
| Aceite en spray |
Preparación
- Lave los chiles, corte a lo largo y limpie el interior.
- En un sartén grande, cocine la cebolla, ajo y apio con el aceite de oliva, a fuego medio por unos minutos.
- Agregue perejil, sal, pimienta y carne molida. Cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Por último, añada las espinacas, orégano y albahaca seca, mezcle todo bien y cocine por otros 5-10 minutos.
- Rocíe aceite en spray en un pyrex grande.
- Rellene cada mitad de chile con la carne molida arreglada. Colóquelos en el pyrex y cubra con papel aluminio.
- Cocine en un horno precalentado a 230 oC (450 oF).
- A los 20 minutos, retire el papel aluminio. Rocíe una cucharada de queso rallado sobre cada chile.
- Cocine por 10 minutos más. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
- Guarde la carne molida sobrante para otra comida (ej. burritos, pasta con carne)