Pastel de plátano maduro con frijoles y queso
| Categoría: | Platos fuertes |
Ingredientes
Para
9
Lista
| 4 plátanos maduros medianos |
| 2 tazas de frijoles molidos caseros |
| 125 gramos de queso fresco rallado |
| 1 cucharadita de canela en polvo |
| Aceite en spray |
Preparación
- Para preparar los frijoles molidos:
- Sofría en aceite ½ cebolla mediana picada finamente y agregue ajo en polvo.
- Licue 2 tazas de frijoles cocidos con la cebolla cristalizada y 1 taza de caldo de frijoles.
- Vierta los frijoles molidos en el aceite donde doró la cebolla y deje cocinar a fuego lento unos 2 minutos. Revuelva constantemente para que no se peguen.
- Preparación:
- Precaliente el horno a 250 oC.
- Parta cada plátano en tres trozos y cocine con 5 tazas de agua hasta que suavicen o en el microondas en máxima potencia por 8 minutos.
- Pele el plátano y maje hasta formar un puré. Divídalo en dos partes iguales.
- Engrase un pyrex con aceite en spray y coloque una capa de plátano, una de frijoles molidos caseros, una de queso y la otra de plátano.
- Mezcle el azúcar y la canela y coloque uniformemente sobre el pastel.
- Hornee por 20 minutos o en el microondas por 5 minutos.