Sopa de camote y zanahoria
| Categoría: | Acompañamientos |
Ingredientes
Para
4
Lista
| 1 camote mediano |
| 1 zanahoria mediana |
| 1 cucharada de aceite de oliva |
| 1/2 cebolla mediana picada |
| 1 diente de ajo picado |
| 2 cucharadas de jengibre rallado |
| Sal, pimienta negra, comino, orégano al gusto |
Preparación
- Lave el camotes y la zanahorias, parta en trozos y cocine en el microondas hasta que estén suaves.
- En una olla mediana a temperatura media, agregue el aceite de oliva y la cebolla. Después el ajo, jengibre, camote, zanahoria, el resto de condimentos y 1 taza de agua. Mezcle todo.
- Licúe por partes. Cuando vaya a licuar, agregue agua al gusto hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Cocine el licuado en la olla mediana, a temperatura media por 5-10 minutos.