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Muffins de arándanos
Categoría: Postres

Ingredientes

Para 6

Lista

1 taza de harina integral
2 cucharadas de azúcar moreno
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/8 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel de abeja o maple
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadas de leche descremada o bebida vegetal
1/2 taza de árandanos congelados

Preparación

    1. Precaliente el horno a 375oF (190oC). Cubra el interior de un molde para muffins con aceite en spray.
    2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos (primeros 4 ingredientes).
    3. En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos excepto los arándanos.
    4. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca. Revuelta bien a mano con un cucharón.
    5. Agregue los arándanos. Mezcle todo. Coloque la mezcla en el molde para muffins.
    6. Hornee por 15 minutos. Deje enfriar y saque los muffins del molde.
  1. Modificaciones a la receta:
    • Usar ½ taza de harina integral y ½ taza de avena.
    • Cambiar los arándanos por otras frutas como moras, fresas, manzana rallada, trocitos de piña o banano majado.
    • Cambiar el azúcar moreno por Natuvia para hornear o Zukra baja en azúcar.

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