Muffins de arándanos
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Ingredientes
Para
6
Lista
| 1 taza de harina integral |
| 2 cucharadas de azúcar moreno |
| 1/4 cucharadita de polvo de hornear |
| 1/8 cucharadita de sal |
| 1 huevo |
| 1 cucharada de aceite de oliva |
| 1 cucharada de miel de abeja o maple |
| 1/2 cucharadita de vainilla |
| 1 cucharadas de leche descremada o bebida vegetal |
| 1/2 taza de árandanos congelados |
Preparación
- Precaliente el horno a 375oF (190oC). Cubra el interior de un molde para muffins con aceite en spray.
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos (primeros 4 ingredientes).
- En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos excepto los arándanos.
- Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca. Revuelta bien a mano con un cucharón.
- Agregue los arándanos. Mezcle todo. Coloque la mezcla en el molde para muffins.
- Hornee por 15 minutos. Deje enfriar y saque los muffins del molde.
- Modificaciones a la receta:
- Usar ½ taza de harina integral y ½ taza de avena.
- Cambiar los arándanos por otras frutas como moras, fresas, manzana rallada, trocitos de piña o banano majado.
- Cambiar el azúcar moreno por Natuvia para hornear o Zukra baja en azúcar.